Istnieje hipoteza według, której pierwszy raz zupę ugotowali
neandertalczycy. Wskazuje na to odnalezienie szkieletu praczłowieka
z tego
gatunku, który wiele lat przed śmiercią stracił wszystkie
zęby i nie umarł
z
głodu. Ludzie pierwotni wykorzystywali do gotowania zupy dołek
wykopany w ziemi. Przykrywali go skórą zwierzęcą i lali
do wnętrza wodę
oraz dodawali
składniki. Potem umieszczali w środku rozgrzane przez ogień
kamienie.
Minestrone
Klasyczna włoska zupa jarzynowa
Italian vegetable soup
15 zł
Passato di funghi porcini con tartufo
Krem z borowików z dodatkiem trufli
Boletus soup with truffles
20 zł
Trippa
Flaczki wołowe z pomidorami i świeżymi ziołami po włosku
Beef tripe with tomatoes and fresh herbs Italian style
20 zł
Zuppa di cipolle con crostini al formaggio
Zupa cebulowa z grzankami serowymi
Onion soup with cheese croutons
20 zł
Zuppa di zucchine
Zupa z cukinii z prażonymi plastrami migdałów i kiełkami słonecznika
Zucchini soup with roasted almond flakes and sunflower sprouts
